O mâncare de post delicioasă cu ardei copți și ciuperci, gata în mai puțin de o oră. Rețetă sănătoasă, plină de arome, perfectă pentru prânz sau cină. Include valori nutritive!
Descriere
Această mâncare de post cu ardei copți și ciuperci este una dintre cele mai gustoase și ușor de pregătit rețete atunci când vrei ceva rapid, sănătos și sățios. Legumele se îmbină perfect într-un sos de roșii aromat, iar rezultatul final este colorat, parfumat și incredibil de bun.
Ingrediente (4 porții)
- 300 g ciuperci
- 600–700 g ardei copți
- 200 g ceapă
- 120 g morcov
- 200 g dovlecel
- 5–6 căței de usturoi
- 30 ml ulei
- 500 ml suc de roșii
- Sare și piper
- Pătrunjel proaspăt
Mod de preparare mâncare de post cu ardei copți și ciuperci
1. Pregătirea legumelor
Toacă ceapa și pune-o la călit în ulei cu un praf de sare. Când devine sticloasă, adaugă ciupercile feliate, apoi morcovul și dovlecelul date pe răzătoare.
2. Fierberea înăbușită
Toarnă apă cât să acopere legumele, acoperă oala și lasă-le să fiarbă înăbușit până când lichidul scade aproape complet.
3. Adăugarea sucului de roșii și a ardeilor copți
Pune sucul de roșii, amestecă ușor și lasă să dea în clocot. Adaugă ardeii copți tăiați fâșii și fierbe încă 10 minute.
4. Finalizarea aromelor
La final, adaugă usturoiul zdrobit și pătrunjelul tocat. Acoperă oala și lasă preparatul să „odihnească” 10 minute pentru ca aromele să se combine.
Valori nutritive (aproximative) per porție
- Calorii: ~150–170 kcal
- Proteine: ~5 g
- Grăsimi: ~6 g
- Carbohidrați: ~20–22 g
- Fibre: ~5 g
- Zaharuri naturale: ~10–12 g
- Sodiu: variază în funcție de sare
Sfaturi utile
- Poți adăuga puțin cimbru sau busuioc pentru un plus de aromă.
- Rețeta este excelentă și a doua zi – aromele devin chiar mai intense.
- Se potrivește perfect cu mămăliguță, orez sau couscous.
Servire
Servește mâncarea fierbinte sau călduță, alături de pâine proaspătă sau o garnitură ușoară. Este o opțiune excelentă atât pentru zilele de post, cât și pentru o masă vegană echilibrată.
